Inilah Resep Dan Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Khas Kota Bandung

Orang Indonesia mana sih yang tidak kenal dengan kota yang berjuluk kota Kembang ini. Ya, sejak dari zaman penjajahan, kota Bandung memang sudah terkenal. Tak hanya di kawasan Asia saja, kota Bandung juga sudah tersohor sampai ke daratan Eropa, Timur Tengah, dan Afrika. Terlepas dari hal tersebut, seperti yang kita ketahui juga bahwa kota Bandung merupakan salah satu kota gudangnya kuliner. Entah itu kuliner modern maupun kuliner tradisional, semuanya itu ada dan tersedia di kota Bandung. Berbicara soal kuliner tradisional, ada salah satu kuliner tradisional khas kota Kembang yang paling populer yakni Ayam goreng serundeng.

Resep ayam goreng yang satu ini memiliki cita rasa yang bervariasi yakni manis dan gurih. Rasa manisnya itu dihasilkan dari bumbu serundeng, yang terbuat dari santan kelapa dan gula. Ayam goreng serundeng memang paling cocok disajikan dengan sepiring nasi. Kita juga sering menjumpai ayam goreng serundeng, di restoran-restoran khas Sunda atau pun di warung-warung nasi. Namun, adakalanya kita juga ingin membuat sendiri dan bertanya-tanya Bagaimana sih cara membuat ayam goreng serundeng ? Nah, bagi anda yang ingin mengetahui cara membuatnya, berikut dibawah ini ada resep dan cara membuat ayam goreng serundeng khas Kota Bandung.

Bahan-bahan Yang Harus Ada :

– 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 14 bagian)

– 2 lembar daun salam (memarkan)

– 2 batang serai (memarkan)

– 150 ml air santan

– 3 sendok makan minyak goreng

Bahan-bahan Bumbu Halus

– 7 butir bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 1 sdm ketumbar

– 1 sdm garam dan sasa secukupnya

– ½ sdt gula merah

– 2 cm kunyit

– 2 butir kemiri (disangrai)

Bahan Bumbu Serundeng :

– 500 gram kelapa parut

– 2 sdt air asam

– 1 sdm minyak goreng

Cara Membuatnya :

  1. Rebus ayam kampungnya beserta bumbu halusnya sampai matang.
  2. Jika sudah direbus matang, lanjutkan dengan menggoreng ayamnya hingga matang kemudian sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu tumis bumbu halusnya sampai harum, kemudian susul dengan gula merah, garam, air santan, daun salam, serai, dan aduk sampai merata.
  4. Masukkan kelapa parut dan air asam, dan masaklah sampai mengering lalu sisihkan.
  5. Taburkan bumbu serundengnya keatas daging ayam kampung yang sudah digoreng tadi.
  6. Ayam Goreng serundeng khas kota Bandung siap disantap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *